〈長野県東御市〉西洋野菜を中心とした有機野菜。生産者：宮野雄介氏が丹精込めて栽培しています。

信州サーモン：大石川の清流と澄んだ空気が育てるサーモンは、あっさりとしてトロける美味しさです。

富山湾で捕れた新鮮な魚を毎日直送で仕入れています。

地元長野県産にこだわったお肉を仕入れ、提供しております。

国内では当店でしか味わう事の出来ないオーストリアのチーズを使用。フォンデュ以外にも様々な料理でご賞味いただけます。

オーストリアでは「シュペック」といい、人々は何千年も前から肉を塩漬けにしたり、乾燥させたり、燻したりと芸術を作り上げてきました。

軽井沢で丹精込めた見事なズッキーニやジャガイモを生産している「山下洋二郎」さん。そのズッキーニはハミーズレストランシーズンメニューとして定番となっており、お客様に大変喜ばれています。

丹精込めたヨーロッパ野菜や高原野菜を生産している軽井沢町内の農家さん。新鮮なお野菜でハミーズの季節メニューを彩ってくれます。